चुकंदर को अक्सर हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाने और खून को साफ करने के लिए अच्छा माना जाता है, लेकिन कुछ स्वास्थ्य स्थितियों में इसका सेवन नुकसानदेह हो सकता है। डॉक्टर बताते हैं कि चुकंदर में पाए जाने वाले ऑक्सालेट और कुछ खास एसिड, कुछ लोगों के लिए गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं।
हालाँकि चुकंदर को आमतौर पर एक सेहतमंद खाद्य पदार्थ माना जाता है, लेकिन इसमें मौजूद प्यूरीन और नाइट्रेट हर किसी के मेटाबॉलिज्म के लिए सही नहीं हो सकते। बिना सावधानी के इसका सेवन करने से पहले से मौजूद स्वास्थ्य समस्याएं और बिगड़ सकती हैं। डॉक्टर्स ने ऐसे सात तरह के लोगों की पहचान की है, जिन्हें या तो चुकंदर खाने से पूरी तरह बचना चाहिए या फिर इसका सेवन बहुत सीमित मात्रा में करना चाहिए। आइए जानते हैं कि ये लोग कौन हैं।
जिनका पाचन तंत्र संवेदनशील है
डॉक्टर बताते हैं कि जिन लोगों की आंतें संवेदनशील हैं या जिन्हें इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS) है, उन्हें चुकंदर खाने से बचना चाहिए। चुकंदर में मौजूद फाइबर और फ्रुक्टन के कारण गैस और पेट में ऐंठन हो सकती है। इसके अलावा, जिन लोगों को एसिडिटी और GERD की समस्या है, उनके लिए चुकंदर सीने की जलन (हार्टबर्न) के लक्षणों को और बढ़ा सकता है।
किडनी स्टोन के मरीजों के लिए जोखिम
जिन लोगों को किडनी स्टोन (पथरी) की समस्या है, उनके लिए चुकंदर का सेवन काफी जोखिम भरा हो सकता है। इसमें ऑक्सालेट की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो कैल्शियम के साथ मिलकर पथरी का आकार बढ़ा सकती है। इसके अलावा, जिन लोगों की किडनी ठीक से काम नहीं कर रही है, उन्हें चुकंदर में मौजूद पोटेशियम को प्रोसेस करने में दिक्कत हो सकती है, जिससे उनकी किडनी पर अतिरिक्त दबाव पड़ सकता है।
लो ब्लड प्रेशर और यूरिक एसिड से जुड़ी चिंताएं
चुकंदर में प्राकृतिक नाइट्रेट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं को फैला सकते हैं, जिससे ब्लड प्रेशर कम हो सकता है। जिन लोगों का ब्लड प्रेशर पहले से ही कम रहता है, उनमें इसके कारण अचानक कमजोरी आ सकती है। साथ ही, जिन लोगों का यूरिक एसिड बढ़ा हुआ है या जिन्हें गाउट (गठिया) की समस्या है, उन्हें चुकंदर खाने से बचना चाहिए। इसमें प्यूरीन होता है, जो जोड़ों के दर्द और सूजन को बढ़ा सकता है।
मधुमेह के रोगियों के लिए सावधानी
मधुमेह (डायबिटीज) के रोगियों को चुकंदर का सेवन करते समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए। हालांकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स मध्यम होता है, लेकिन इसमें प्राकृतिक शर्करा (सुक्रोज) की मात्रा अधिक होती है। खाली पेट चुकंदर का रस पीने से ब्लड शुगर लेवल तेजी से बढ़ सकता है।
