Health Tips: आजकल हर जगह देखने को मिलता है कि लोग बिना चीनी के सुबह की चाय पीते हैं और खुद को बहुत समझदार या सही रास्ते पर मानते हैं; उन्हें लगता है कि उन्होंने डायबिटीज से बचने का तरीका ढूंढ लिया है। लोगों की यह सोच बन गई है कि बस चीनी छोड़ दो और सुरक्षित रहो। लेकिन डॉक्टर्स का कहना ऐसा बिल्कुल नहीं है. हो सकता है कि आप बिना चीनी के चाय पी रहे हों, फिर भी आपको डायबिटीज हो जाए। असल में, बहुत से युवा ठीक ऐसा ही कर रहे हैं।
डॉक्टर बताते हैं, “बहुत से लोग मानते हैं कि सिर्फ़ चाय और कॉफ़ी में चीनी न लेने से वे डायबिटीज़ से बचे रहेंगे। बेशक, चीनी का सेवन कम करना फ़ायदेमंद है; लेकिन एक्सपर्ट्स का कहना है कि कुछ दूसरी आदतें इस आसान उपाय से ज़्यादा ज़रूरी हैं और ब्लड शुगर लेवल पर कहीं ज़्यादा असर डालती हैं।” डायबिटीज़ सिर्फ़ चीनी से जुड़ी बीमारी नहीं है। यह आपकी पूरी जीवनशैली से जुड़ी है—आप कैसे बैठते हैं, कैसे सोते हैं, कितना तनाव लेते हैं और मीठी चीज़ों के अलावा क्या-क्या खाते हैं।
किसी भी कॉर्पोरेट ऑफ़िस में जाइए, आपको यह साफ़ दिखेगा। लोग घंटों तक कुर्सियों पर बैठे रहते हैं, शरीर में कोई हलचल नहीं होती, पैर मुश्किल से ही ज़मीन को छूते हैं। बैठे-बैठे गुज़रने वाली यह ज़िंदगी इतनी आम हो गई है कि हमें अब यह अजीब भी नहीं लगती। लेकिन यह हमारे मेटाबॉलिज़्म को बुरी तरह प्रभावित कर रही है। रिसर्च से पता चला है कि दिन में बैठने का समय हर एक घंटा बढ़ने पर डायबिटीज़ होने का ख़तरा 22% बढ़ जाता है।
अध्ययनों से पता चला है कि गतिहीन जीवनशैली का सभी कारणों से होने वाली मृत्यु, हृदय रोग से होने वाली मृत्यु और ट्यूमर से होने वाली मृत्यु से सीधा संबंध है। यह अब केवल रक्त शर्करा का मामला नहीं है। यह स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। जब आप इतना अधिक बैठते हैं, तो आपका इंसुलिन ठीक से काम करना बंद कर देता है। आपकी कोशिकाएं इंसुलिन के प्रति प्रतिरोधी हो जाती हैं। यह प्रक्रिया वास्तविक है और प्रमाणित है। जब मांसपेशियां हिलती-डुलती नहीं हैं, तो वे ग्लूकोज ग्रहण नहीं करतीं। आपका अग्न्याशय लगातार इंसुलिन का उत्पादन करता रहता है, आपका शरीर अधिक प्रतिरोधी होता जाता है, और धीरे-धीरे आप बिना एक भी मिठाई खाए मधुमेह की ओर बढ़ जाते हैं।
डॉक्टर इस बात पर ज़ोर देते हैं कि एक जगह बैठकर बिताई जाने वाली जीवनशैली से डायबिटीज, हाई ब्लड प्रेशर और हाई कोलेस्ट्रॉल जैसी बीमारियाँ होती हैं और यह धूम्रपान (स्मोकिंग) जितना ही नुकसानदायक है। डेस्क पर बैठकर काम करना धूम्रपान करने के बराबर ही है।
लैब में हुई स्टडीज़ में, जब स्वस्थ युवा लोगों की नींद को बार-बार और कुछ हद तक कम किया गया, तो उनके ग्लूकोज़ मेटाबॉलिज़्म में साफ़ बदलाव देखे गए; इनमें ग्लूकोज़ टॉलरेंस और इंसुलिन सेंसिटिविटी का कम होना शामिल था। नींद पूरी न होने पर स्वस्थ लोग भी प्री-डायबिटिक मरीज़ों जैसा व्यवहार करने लगते हैं। नींद की कमी से शरीर में इंसुलिन (ब्लड शुगर को कंट्रोल करने वाला हार्मोन) कम बनता है और कोर्टिसोल जैसे स्ट्रेस हार्मोन ज़्यादा बनते हैं, जो इंसुलिन के असर को कम कर देते हैं।
डॉ. शेख़ बताते हैं कि लंबे समय तक तनाव रहने से टाइप 2 डायबिटीज़ का ख़तरा दो से तीन गुना बढ़ सकता है। यह कोई मामूली बात नहीं है। यह ख़तरा तीन गुना ज़्यादा है।
फिर खाने-पीने की चीज़ों में होने वाला धोखा भी है। आप कोई पैकेट देखते हैं जिस पर “शुगर-फ़्री” लिखा होता है और आपका दिमाग उसे “सुरक्षित” मान लेता है। लेकिन असल में उसमें क्या होता है: रिफ़ाइंड मैदा, प्रोसेस्ड तेल, और ऐसी चीज़ें (एडिटिव्स) जो आपको और खाने के लिए उकसाती हैं। भले ही लेबल पर “शुगर-फ़्री” या “बिना चीनी मिलाए” (no sugar added) लिखा हो, फिर भी उसमें ऐसी चीज़ें हो सकती हैं जो आपके ब्लड ग्लूकोज़ लेवल पर असर डालें।
विडंबना यह है कि “शुगर-फ़्री,” “कम चीनी” या “बिना चीनी मिलाए” जैसे दावों का मतलब यह नहीं है कि उसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं है या वह असली खाने की तुलना में कम कार्ब्स वाला है, और न ही इसका मतलब अपने-आप कम कैलोरी वाला होना है। मार्केटिंग के ज़रिए आपको धोखा दिया जा रहा है। वे “हेल्दी” शुगर-फ़्री बिस्कुट भी रिफ़ाइंड होते हैं, उनमें फ़ाइबर नहीं होता, और उन्हें इस तरह बनाया जाता है कि वे आपके ब्लड शुगर को तेज़ी से बढ़ा दें।
ज़्यादा सोने, ज़्यादा चलने-फिरने और अपनी नौकरी के तरीके को बदलने की बात मानने के बजाय चीनी को दोष देना आसान है। डेस्क पर दस घंटे तक तनाव और नींद की कमी के साथ बिना चीनी वाली चाय पीना और प्रोसेस्ड “शुगर-फ़्री” स्नैक्स खाना, सुरक्षित नहीं है। यह बस सच्चाई से मुँह मोड़ना है।
